Лучший Альпийский еду… в Италии

Итальянская кухня
Typical Alpine foods in Italy
Сало и ТЗ ТЗ в Валле д’Аоста
Typical Alpine foods in Italy

Лардо д»Arnad, mocetta и буден, с некоторыми Альпийский мед, в Валле д’Аоста

Думаю, что в Италии Альпы и доломиты, и вы, вероятно, думаете о катание на лыжах и альпинизм. Что-то еще, что должно прийти на ум? Еда!

Некоторые из лучших продуктов Италии, в том числе мяса и сыров, таких как прошутто, спек, и Фонтина сыра, родом из итальянских Альп. Плюс, в итальянских Альпах, в том числе Доломиты, воспользоваться смешанным культурного наследия, что делает их в отличие от любой другой регион в Италии: Италия Альпы на границе Франции, Швейцарии, Австрии и Словении!

Хотите знать, что едят при посещении итальянских Альпах? Вот некоторые из наших любимых блюд в Альпах и Доломитах, в том числе в Валле д’Аоста, Южный Тироль, Италия, Фриули-Венеция-Джулия, и части Ломбардии, Пьемонта и Венето!

Fontina cheese in the Valle d'Aosta

Фонтина сыр, специальности из итальянских Альп

Фонтина: одним из Италии самых любимых сыров Фонтина вкус мягкий, богатый, и почти ореховыми, и может быть как жестким (если зрелые) или мягкий и идеально подходит для плавления (если младше). Он родом из Валле д’Аоста, где он впервые был создан еще в 13 веке и чья версия защищена доп статус; другие версии теперь сделаны в Дании, Франции, Швеции и даже США (чтобы убедиться, что вы едите-это “настоящий” итальянский фонтина, убедитесь, что сыр имеет консорциума печать на Маттерхорн со сценарием “Фонтина”).

Монтазио: доп защищенные сыр монтазио впервые выступил бенедиктинское монахи в горах… около 1200! Сыр быстро стал столь нужные продукты: в 1775 году, прайс-лист от города Сан-Даниэле перечисленных монтазио, насколько дороже, чем другие сыры. Монтазио фреска, в возрасте от 2 до 5 месяцев, мягкий; монтазио Медзано (5-12 месяцев), является твердой и вкусы, и монтазио Веккьо (в возрасте более 12 месяцев) является жестким, резким, и идеально подходит для натирания на макароны или суп.

Italian Alpine meats and lard

Лардо д»Arnad и mocetta в Валле д’Аоста

Mocetta: традиционно, это вяленое мясо из Валле д’Аоста пришел от козла—но теперь, это приемлемо, чтобы использовать говядину тоже. Это пряная, соленая, и в возрасте, и вкусно с хлебушком и Лардо д»Arnad (см. ниже!).

Лардо д»Arnad: Сделано в Валле-д’Аоста, в этом альпийском специальность стала известной по всей Италии. Что это? Лярд! Возможно, это звучит странно, но это вкусно; смалец-это пряный, обладает гладкой, маслянистой текстурой и идеальным масле с медом и едят на хлеб. Лардо д»Arnad является доп-защищены, и должно быть сделано в очень специфическим образом, в том числе и вырезать из задней части свиньи, а приправленные смесью горных трав, специй и соли.

Буден: не для слабонервных, это Валле д’Аоста-это кровяные колбаски—хотя, если вы в один и никто не сказал вам, вы могли не знать! Слегка сладковатый, колбасные изделия представляют собой смесь отвержденных жиров, овощей, специй, и, да, кровь.

Prosciutto crudo in the Italian Alps

Прошутто ди Сан-Даниэле, специальности в итальянских Альпах

Прошутто ди Сан-Даниэле: наряду с прошутто крудо , произведенный в Парме, это самое знаменитое прошутто, или сыровяленая ветчина, по всей Италии! В 13-м веке, свинины, произведенной в Сан-Даниэле (город в Фриули-Венеция-Джулия) уже сделал свой путь в письменных текстах. Это был такой деликатес, в том, что в 1547 году, Сан-Даниэле послал шестьдесят пар из ветчины высокого прелата участие в Тридентском соборе! Сегодня, прошутто ди Сан-Даниэле — это доп-защитой, то есть он должен соответствовать очень строгим требованиям—в том, что свиньи должны быть использованы, рожденных, выращенных и убитых в одном из 10 регионов Италии, только их задние поверхности бедер используются, и прошутто созревает в течение 13 месяцев. (Узнайте больше о прошутто крудо!)

Спек: специальность Южного Тироля, спек-это соленая, пряная и вяленая ветчина, которая приходит из свиной задней ноги. Первые сделаны еще в 13 веке, спек Альто-Адидже был дан доп статус, который относится к виду, который сделан на маринования окорок в течение двух недель в пряный рассол; вяленой и копченой две недели, и повесили на четыре месяца. Результат? Вкусно!

One of our favorite Alpine Italian foods

Супчик valdostana… с большим количеством сыра фонтина!

Суп valdostana: традиционный, сытный суп из Валле д’Аоста, это включает в себя большие куски хлеба в бульоне, покрытые расплавленным сыром Фонтина. Палка-для-Ваш-ребра… и вкусный!

Fonduta valdostana: это фондю из Валле д’Аоста, изготовлен из Фонтина сыр, сливки и яйца. После холодного дня в Альпах, нет ничего лучше!

Gnocco гиганте: “гигантский вареник,” это сделано из хлебных крошек, муки, масла, соли, яйца и ветчину и тушеные. Вы можете найти его в Фриули-Венеции-Джулии, Тренто-Альто-Адидже.

Canederli: известный на австрийской стороне границы, кнедлики, canederi , просто-напросто, пельмени, сделанные из хлеба-сухари, яйца, и много других добавлений, таких как печень, сыр, или зелень. Вы можете найти эти в Южный Тироль (Трентино-Альто-Адидже), где, неудивительно, что большая часть кухни имеет отчетливо австрийское влияние.

Polenta, a specialty of the Valle d'Aosta

Использования одной только полентой, которые вы можете найти в итальянских Альпах

Полента: изготовлено из недорогой кукурузной муки, полента была едой итальянских выносливых—и, зачастую, худшие—итальянцы с тех пор, как кукуруза была введена в Италию из Нового Света. Но на севере, он поднял к высокому искусству. Смесь очень универсальный: его можно охладить и подают ломтиками, или раздавали в горячей, маслянистой смеси, которая идеально крахмалистых дополнением к мясному рагу, сосиски или плавления сыр фонтина.

Carbonade in the Valle d'Aosta

Тушеное мясо в Валле д’Аоста

Карбонад: Говядина тушеная, популярные через Альпы.

Costolette: котлеты из телятины, общее в Валле д’Аоста и через Альпы.

Отель: по имени, соответственно, после Монблан и Монте-Бьянко—оседлавшем Валле д’Аоста и Франции—этот десерт выглядит просто как гора! Она сделана из вареных каштанов, увенчанный пиками взбитыми сливками.

 

Оцените статью
Добавить комментарий